راه اندازی کترینگ

اگر شما روش پخت غذاهای زیادی را بلد هستید و از روش پخت غذاهای روز آگاهی دارید استعداد راه اندازی کیترینگ را دارید.

شما میتوانید کارتان را با هزینه ی کم شروع کنید سپس مشغول به گسترش کار خود شوید.

برای اطلاع از لزومات آشپزخانه کیترینگ با ما همراه باشید.

   

مرحله اول

برای تاسیس کیترینگ نیاز به پشتکار و شوق زیاد دارد شما میتوانید برای شروع کار بر روی موارد  زیر تمرکز کنید.

معمولا مردم از کیترینگ ها غذاهایی مانند کوبیده ، جوجه ، پیتزا ، سالاد ، ساندویچ ها را انتظار دارند بنابرین بهتر است برای شروع ، بر روی غذاهای که بیشتر سفارشات را شامل میشوند تمرکز کنید.

کیترینگ ها معمولا به جز سفارشات تکی سود خوبی در سفارشات غذای ادارات و سازمان ها ، غذای مدارس ، جشن ها مانند عروسی و همینطور مراسم ها دارند پس بهتر است که راه های ارتباطی با موارد ذکر شده پیدا کنید و کار خود را گسترش دهید.

بهتر است برای هر کدام از موارد ذکر شده منوهایی تنظیم کنید که دارای پکیج های مختلف باشند تا هم تنوع کار خود را به مشتری اطلاع دهید هم اینکه با افزایش سفارشات بیشتر،  سود بالایی داشته باشید.

 

 

مرحله دوم

برای جذب مشتری بیشتر تنوع کار خود را در غذها زیاد کنید.

سعی کنید برای سلایق مختلف تنوع خوبی داشته باشید تا مشتریان شما از غذای شما راضی باشند این را در نظر داشته باشید علاوه بر کیفیت غذا سلیقه ی غذایی مشتری نیز حرف اول را میزند.

معمولا کسانی که تازه شروع به کار میکنن در پخت غذاهای خاصی تخصص دارند یا با ادویه جات خاصی میتوانند غذای مورد نظر رو خوب درست کنند برای داشتن مشتری های خوب باید توانایی خود را در پخت غذاهایی که در بالا ذکر شده را افزایش دهید.

 

مرحله سوم

غذاهایتان را امتحان کنید تا از کیفیت آن اطمینان پیدا کنید.

برای تست غذاهای خود یک مهمانی ترتیب دهید و غذاهایی که برای کیترینگ سرو میکنید برای مهمانان آماده کنید و از آن ها بخواهید که نظر و انتقاد خود درباره ی غذاهاتان بدهند تا بتوانید کیفیت کار خود را ارتقاع دهید.

ترکیبات مختلفی در غذاهایتان امتحان کنید تا بتوانید طعم خاصی به غذایتان بدهید که مشتریان از خوردن آن شگفت زده شن.
این را در نظر داشته باشید که با تمرین ، تواناهایی تان پیشرفت میکند و باعث افزایش مشتری میشود.

پس قبل از اینکه کیترینگ خود را راه بندازید شروع به تمرین کنید و تکنیک ها و زمان آشپزی و سرویس دهی را یاد بگیرید.

 

مرحله چهارم

پیدا کردن مکان برای شروع کار.

شما باید توجه داشته باشید که برای راه اندازی کیترینگ نیاز دارید مکان انتخابی دارای امکاناتی مثل لوله کشی مناسب و دارای استاندارد های اولیه بهداشت باشد که در آینده به مشکل بر نخورید.

همینطور نیاز به نصب تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارید مانند دریچه های تهویه و چربی گیر ها پس باید با صاحاب ملک صحبت کنید.

اگر علاوه بر تهیه غذا میخواهید سرو غذا نیز داشته باشید پس باید به دنبال مکانی باشید که دارای یک سالن جدا از آشپزخانه برای نشستن باشد و تدارک میز و صندلی را نیز ببینید.

 

مرحله پنجم

تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای شروع کار.

 

کار کترینگ از وسایلی که در منزل استفاده می کردید متفاوت هستند پس مقداری سرمایه تهیه کنید و وسایلی که برای کارتان ضروری هستند را مشخص کنید.

خرید تجهیزات را بر اساس وسعت کارتان انجام دهید. به عنوان مثال اگر به عنوان مثال اگر بیشتر موارد درون منو کیک‌ و شیرینی هستند، بهتر است دو چهار شعله فر دار داشته باشید و یا اگر غذاهای سرخ کردنی زیادی دارید، داشتن بیش از یک سرخ کن ایده خوبی است.

می‌توانید از چند سینک ظرفشویی استفاده کنید تا کارها سریعتر پیش بروند، مخصوصاً اگر به فکر استخدام افراد دیگری نیز هستید.
از قبل درباره نگهداری غذاها نیز فکر کنید. ممکن است به چند یخچال و فریزر برای نگهداری غذاهایی که از قبل آماده می‌کنید نیاز داشته باشید. محل‌های نگهداری گرم و سرد برای تنظیم دما و نگهداشتن مواد آماده حائز اهمیت هستند.